편스토랑 윤유선 셰프의 ‘가지덮밥’ 레시피 만드는 법

한 그릇의 맛과 영양이 함께 어우러진 가지덮밥의 레시피를 소개합니다. 윤유선 셰프의 특별한 조리법으로 만들어진 이 요리는 가지의 부드럽고 고소한 맛이 살아있어 가볍고 맛있는 한 끼 식사로 제격입니다. 이제 함께 가지덮밥을 만들어 보겠습니다.

편스토랑 윤유선 셰프의 ‘가지덮밥’ 레시피 만드는 법

편스토랑 윤유선 셰프의 ‘가지덮밥’ 레시피 만드는 법

주요내용요약:
이 레시피는 간단하면서도 맛있는 가지덮밥을 만드는 방법을 상세히 안내하고 있습니다. 가지를 다양한 재료와 함께 조리하여 고소하고 맛있는 한 그릇 요리를 완성하는 과정을 담고 있습니다.

목차:

  1. 요리 재료
  2. 가지덮밥 만드는 법
  3. 양배추 달걀 스크램블 만드는 법
  4. 팁과 포인트

요리 재료

  •  간장 4T, 맛술 4T, 다진 마늘 1T, 양파당 2조각을 섞어 양념장을 만듭니다.(양파당은 설탕 1T로 대체 가능 / 양파당을 넣으면 수분감이 많아질 수 있습니다)
  •  가지는 가로로 반으로 자른 뒤, 세로로 반으로 잘라 4등분 해주고 가로로 살짝 깊게 칼집을 냅니다.
  •  영양부추는 잘게 송송 썰어줍니다.
  •  양배추 달걀 스크램블용 양배추는 채썰기 합니다. / 대파는 어슷썰어 줍니다. / 양파는 슬라이스 합니다.

가지덮밥 만드는 법

  •  달군 팬에 기름을 두른 뒤 가지를 넣고 살짝 그을릴 정도로 구워줍니다.
  •  가지가 노릇해지면 중약불로 조절한 후 물 2/3컵과 만들어 준 양념장의 절반 양만 넣습니다. 
  •  소스와 가지를 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮어 가지를 찌듯이 약 10분 동안 구워줍니다.(타지 않게 중간중간 잘 뒤집어 주세요)
  •  가지가 익는 동안 양배추 달걀 스크램블을 만듭니다.
  •  슬라이스 양배추에 달걀 2알, 소금 약간, 후추를 약간을 넣어 섞어줍니다.
  •  달군 팬에 기름을 두르고 잘 볶아주면 완성합니다.
  •  밥에 스크램블을 올린 후 영양부추를 뿌려줍니다. 
  •  그 위에 가지, 달걀노른자를 올리고 통깨, 남은 양념장을 뿌려주면 완성합니다.

양배추 달걀 스크램블 만드는 법

  • 양배추를 채 썰고 달걀과 함께 볶아 스크램블을 만듭니다.

팁과 포인트

  • 양파당 대신 설탕을 사용할 수 있습니다.
  • 중간중간 가지를 뒤집어가며 익히면 더 맛있게 조리됩니다.

결론:

윤유선 셰프의 가지덮밥 레시피를 통해 집에서도 간편하게 맛있는 한 끼 식사를 즐길 수 있습니다. 고소하고 건강한 가지덮밥으로 가족들과 함께 특별한 식사 시간을 보내보세요.

자주묻는질문(FAQ):

Q: 다른 재료로 가지덮밥을 대체할 수 있나요?
A: 가지 대신 오이나 호박 등의 채소를 사용하여 다양한 버전의 덮밥을 만들 수 있습니다. 그러나 가지의 고소한 맛을 살리기 위해서는 가능하면 가지를 사용하는 것이 좋습니다.

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