나혼자산다 이장우 병어찜, 뼈 붙는데도 맛있는 이유?
서론:
MBC 예능 프로그램 <나 혼자 산다>에서 배우 이장우가 단골 맛집에서 먹은 병어찜이 화제가 되고 있습니다. 이장우는 병어찜을 맛있게 먹으며 “뼈 붙는데도 맛있어요”라고 말했는데요. 과연 병어찜은 왜 뼈 붙는데도 맛있을까요?
1: 병어찜의 재료와 조리법
병어찜은 병어, 무, 감자, 고춧가루, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 후춧가루 등을 이용하여 만드는 음식입니다. 병어는 손질한 후 칼집을 내어 양념을 잘 배도록 합니다. 무와 감자는 먹기 좋게 썰어 냄비 바닥에 깔고, 병어를 올린 후 양념장을 끼얹습니다. 끓기 시작하면 대파와 청양고추를 넣고 약불에서 익혀주면 완성됩니다.
2: 병어찜의 맛의 비결
병어찜의 맛의 비결은 바로 병어의 비린내를 잡는 데 있습니다. 병어는 비린내가 강한 생선이지만, 양념장에는 고춧가루, 간장, 맛술, 설탕 등이 들어가 있어 비린내를 잡아줍니다. 또한, 병어찜을 약불에서 푹 끓여주면 생선의 잡내와 비린내가 더욱 사라집니다.
3: 병어찜의 영양
병어찜은 단백질과 DHA가 풍부한 음식입니다. 병어는 단백질 함량이 높아서 근육을 키우는 데 도움이 됩니다. 또한, DHA는 뇌 건강에 좋은 영양소로 알려져 있습니다.
4: 병어찜의 다이어트 효과
병어찜은 칼로리가 낮아 다이어트에 도움이 되는 음식입니다. 100g당 칼로리는 100kcal 정도입니다. 또한, 병어에는 불포화지방산이 풍부하여 포만감을 주어 다이어트에 효과적입니다.
결론:
병어찜은 비린내를 잡은 담백한 맛과 단백질, DHA, 불포화지방산 등의 영양소로 인해 건강에도 좋은 음식입니다. 뼈 붙는데도 맛있는 병어찜으로 든든하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요.
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내용 추가:
병어찜은 손질이 간편하다는 장점도 있습니다. 병어는 뼈를 발라내지 않고 그대로 사용해도 되기 때문입니다. 또한, 조리 시간이 짧아서 간편하게 만들 수 있습니다.
병어찜은 국내산 병어를 사용하는 것이 좋습니다. 국내산 병어는 비린내가 적고 살이 두툼하기 때문입니다.
병어찜을 더욱 맛있게 먹는 방법은 다음과 같습니다.
- 병어찜을 먹기 전에 냉장고에서 30분 정도 꺼내두면 살이 쫄깃해집니다.
- 병어찜에 밥을 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 병어찜에 김치나 콩나물 등을 곁들여 먹으면 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
이상으로 <나혼자산다 이장우 병어찜>에 대한 블로그글을 마칩니다.
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